Новые ГОСТы: за и против
С 1 марта нынешнего года вступают в силу требования Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов. Санитарной экспертизе подлежат сырое молоко, сырые сливки, предназначенные для переработки, молоко и молочные продукты непромышленного изготовления, реализуемые на розничных рынках. Действия правил не распространяются на молоко и молочные продукты, полученные гражданами в домашних условиях.
Если в двух словах, то свершилось то, о чём так долго говорили большевики, т. е. потребители – мы с вами. А говорили о низком качестве молочных изделий, о возврате к ГОСТам, которыми так славился Советский Союз.
Теперь же всё молоко в ЛПХ, их в районе 350, перед отправкой на заводы подвергнут ветеринарно-санитарной экспертизе (ВСЭ). Потребуется и оформление на каждую партию ветеринарных сопроводительных документов. В ежедневном режиме!
Заявки на оформление документов должны, согласно приказу № 589, подаваться владельцами в электронном виде исключительно через систему «Меркурий».
И вишенка на торте – выезд специалиста, отбор проб молока, доставка к проведению экспертизы, сама экспертиза, оформление ВСД (ветеринарно-сопроводительных документов) – платная услуга.
Будем разбираться
Начинаем разбираться. У нас в районе 350 молокосдатчиков. Наибольшее их количество в Первомайском, Шкуринском и Глебовском сельских поселениях. В хозяйстве Н.И. Чахмахчева, что в Первомайке, 50 голов крупного рогатого скота. Продукцию своих кормилиц он сдаёт заготовителям, считай, посредникам между ЛПХ (КФХ) и заводом. Оно поступает потом на каневскую «Калорию», ССК (ленинградский завод) или староминский (бывший «Сыродел»), в Ростовскую область. Запомним, производителей более 300, а заготовителей 7. Более того, ни у одного на территории района нет оборудованных площадок для сбора молока, тех самых с резервуарами, холодильниками, танками, весовым хозяйством и т. д. В цистерне на 2-4 тонны смешивается вся продукция, взвешивается и везётся на свой пункт, например, в Ленинградскую. Оттуда объединённую партию — не с кастрюлями же возиться — на завод. Худо-бедно эта система работала лет 15. Даже оплата, хоть и с задержками, но по договорам шла. И тут мы вспомнили про безопасность.
Её кто обеспечивает? Правильно – ветеринарная служба! А раз так – подать сюда Ляпкина-Тяпкина! Не совсем Тяпкина, конечно, но Ляпкина – точно. Во времена действия ГОСТов в той же кущёвской ветслужбе было 120 человек штата: ветеринары, врачи, санитары, фельдшеры. Они блюли государственный интерес за вполне достойную зарплату, работали в оборудованных ветучастках. Их на территории Кущёвского района было 9. Сегодня после всех оптимизаций и реформирований осталось всего 22 ветврача, а в самой службе – 41 человек. Мы много говорим о зарплате врачей и учителей, но о зарплате ветработников тоже впору кричать в голос. Она составляет сегодня в среднем 24 000 рублей. Это при том, что осталось только 6 стационарных ветучастков, остальные приспособленны под службу или взятые в аренду и не отвечают требованиям дня сегодняшнего. Собственно, и в 6 оборудованных, по большому счёту, нет приборов для ежедневных ВСЭ молока.
Что делать, кто виноват?
Извечный вопрос, как впихнуть не впихуемое, то есть, что делать и кто виноват? Главный ветврач района Н.Н. Ананич пытается мужественно одолеть ситуацию, чтобы с наименьшими потерями выполнить к 1 марта новые Ветеринарные правила. А точнее, как бы это помягче сказать, изящнее их обойти, что ли.
Нет у заготовителей в районе площадок? Организовывать их при заводах, где и получать необходимые разрешительные документы! По этому поводу проведено совещание — особого энтузиазма идея у последних не вызвала. Ясно же, что молзаводы не захотят брать на себя дополнительные расходы по обеспечению безопасности молока.
Ветслужба планирует в срочном порядке закупить 2 аппарата для экспресс-анализов (каждый под 90 тысяч рублей стоимости). С их помощью закроются проблемы реализации молока на рынке «Дары природы». Там теперь всё будет по ГОСТу, как в советское время.
Цена вопроса
Вы помните, что заявку на ВСЭ теперь следует подавать только в электронном виде? Так вот, законодатель не учёл при этом такую мелочь, как неустойчивый Интернет в ряде сельских поселений, слабое знание ресурса «Меркурий», а то и вовсе отсутствие компьютеров у некоторых хозяев ЛПХ. Но, устранив этот пробел, мы столкнёмся с финансовой загогулиной, как говорил гарант нашей Конституции Борис Николаевич. Итак, считаем. Сейчас экспертиза стоит 18 р., как и раньше. Но к ней прибавятся – выезд специалиста на место – это ещё 300 р., транспортные услуги – 25 р. за километр, оформление – 45.
– Итого – 400 «возьми и положь», – говорит тот же самый Николай Николаевич Чахмахчев.
Догадываетесь, на кого сбросят новую стоимость молочных продуктов?
Срочно в номер
На только прошедшем краевом селекторе обозначили назревающую проблему. Обсуждается вопрос экспертизы не для каждого ЛПХ, а для заготовителей. Ух, пронесло?